Kurbanlık kavurma nasıl yapılır! Saklamak için kavurma tarifi yumuşacık

Bugün milyonlarca kişi kurbanını kesti. Kurban etinin eve gelmesi ile birlikte ikramlık ve saklamalık kavurma yapmak isteyen hanımlar kavurma tariflerini aramaya başladılar. Kurban etinden yumuşak bir kavurma yapmak istiyorsanız eti en az 5 saat dinlendirmelisiniz. Kurban eti dinlendikten sonra tencerenin dibine kurbanın kendi yağını eritip ağır olmasını istemiyorsanız biraz da sıvı yağ koyabilirsiniz. Kavurmayı önce harlı ateşte suyunu salana kadar pişirin daha sonra ise kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kavurmanızın yumuşacık ve lezzetli olduğunu göreceksiniz.

Kurbanlık kavurma nasıl yapılır! Saklamak için kavurma tarifi yumuşacık



Bayramda misafirlerine lezzetli bir kavurma ikram etmek isteyen hanımlar kavurma tarifini araştırmaya başladılar. Kurban etinden yumuşacık bir kavurma yapmanız için bütün püf noktaları haberimizde derledik. Kurban etini 5 saat dinlendirmenizi ve daha sonra kavurma yapmanızı öneriyoruz. 
 

Kurban eti bir gece dinlendirildikten sonra sinirleri temizlenerek kuşbaşı şeklinde doğranır. Ayrı bir kaba 1 kilo ete 250gr iç yağı olacak şekilde iç yağı doğranır. Etler genişçe bir tencereye alınarak kapağı kapalı bir şekilde kendi suyunu çekene kadar kavrulur. Pişerken üzerinde biriken köpükler kaşık yardımı ile temizlenir.
Et kavrulurken diğer yandan iç yağları ayrı bir kapta kavrulmaya başlanır. İç yağını kaynadıktan sonra üzerinde biriken kıkırdaklar kevgir yardımı ile toplanır.

Etler suyunu tamamen çektikten sonra ya da çok miktarda kavurma yapıyorsanız et suyu bolca olacaktır bu durumda et piştiğinde tencerenin tabanında kalan bu koyu renkli suyu kepçe yardımı ile alın, suyu çekmesini beklerseniz etleriniz çok piştiğinden ezilecektir.

Suyunu çeken etlere iç yağı eklenir. Normalde yemeğe koyduğumuzdan biraz daha fazla tuz koyarak 5 dakika kadar daha kavrulur. Ocak kapatılarak etler sıcakken ısıya dayanıklı yayvan kaplara veya tepsilere boşaltılarak soğuması beklenir (plastik kap kullanmayınız). Yağlar donduktan sonra kavurma kaplardan buzdolabı poşetlerine alınır. Bir ay içinde tüketilecekse buzdolabında, uzun sürede tüketilecekse derin dondurucuda muhafaza edilir.


 

Et Kavurma Malzemeleri

Yarım kilogram kuşbaşı doğranmış et
1 adet soğan
2 adet sivri biber
Karabiber
Kekik
Kimyon
Pul biber
Tuz

 

Kurban Bayramı’nda yapılan et kavurma tarifinin daha lezzetli olmasının sebeblerinden birisi de etin her bölgeden karışık olarak kesilmesidir. Bu arada bizler genelde ilk gün kavurma ya da mangal yaparız. Aslında kurban etinin kesimden sonra en az 24 saat dolapta bekletilmesi gerekmektedir. Eğer kavurma yapacaksanız, etin sinirlerini alıp, kuşbaşı şeklinde doğrayın ve en az 24 saat dolabınızda bekletin. Bu işlemi uygulayacaksanız etleri saklama kabında ve yanına defne yaprağı ile biraz kekik döküp bekletebilirsiniz. Gelelim tarifimize;

et kavurma tarifi

Et kavurma yaparken genelde yağ kullanılıyor ama eti kendi yağında yapmanız daha lezzetli bir tat elde etmenizi sağlayacaktır. Bunun için tencereye öncelikle etinizin yağlı kısımlarını alın. Yağın hafiften erimesi için 5 dakika karıştırarak pişirin (eğer etinizde yağ çok yoksa, 1 yemek kaşığı zeytinyağı kullanabilirsiniz). Bu arada et kavurma yemeği yemeğinizi yaparken, tencere tüm süreç boyunca orta gözde ve kısık ateşte olsun.
 
Ardından tencereye diğer etleri de ekleyin. Etler suyunu salana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Etler suyunu saldığında tencerenin kapağını kapatıp etinizi buharda pişirmeye bırakın. 5-10 dakikada bir kapağı açıp etleri karıştırın.

Etler suyunu saldıktan sonra yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu süreçte tencerede su kalmamış olacaktır. İnce ince doğradığınız soğanları ekleyip yaklaşık 5 dakika soğanlarla, karıştırarak pişirin.

Soğanlar bu süreçte hafiften kavrulacaktır. Üzerine yine ince doğradığınız yeşil biberleri de ekleyin. Arzunuza göre baharatları ekleyin. Malzemelerde yazdığımız baharatlardan (kekik, kimyon, karabiber, tuz) damak tadınıza uygun olanı  ekleyin. 5 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın. Tuz baştan eklemememizin sebebi tuzun eti sertleştirmesidir. Et kavurma tarifi bu kadar. Et kavurmayı servis yapabilirsiniz. Yapacağınız kişi sayısına göre malzemeleri eşit oranda artırabilirsiniz. Et kavurma tarifi hazır. Şimdiden afiyet olsun.

kavurma kavurma tarifi saklamalık kavurma tarifi kavurma nasıl yapılır
Sende Yorumla...
Kalan karakter sayısı : 500
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
Beyaz Bengü'nün peşini bırakmıyor yine gel dedi
Beyaz Bengü'nün peşini bırakmıyor yine gel dedi
Sigaraya zam geldi! Zamlı sigara fiyatları bekleniyor
Sigaraya zam geldi! Zamlı sigara fiyatları bekleniyor